气相色谱分析、分离的科学方法，被广泛应用于人类生产生活的方方面面。比如这篇文章就是介绍气相色谱在食品分析中的应用。武汉泰特沃斯科技有限公司是专业生产气相色谱仪的厂家，主要产品包括GC2030系列气相色谱分析仪、GC966系列在线气相色谱仪、GC966便携式气相色谱仪等设备，以及相关配套设备。

为了解决当前食品成分含量问题，在此针对气相色谱技术进行了探究分析。其中包括：茄子中有机磷农药的检测、鱿鱼胆固醇含量的检测，在测定流程中需要对色谱柱、流量、温度以及柱温进行选定，使其保证检测数据的精确性。这种测定方式的施用不仅能够获得精确的测量数据，而且还能保障人体的健康。

气相色谱法检测特点及发展趋势

随着当前科学技术的不断发展，气相色谱逐步应用于食品检验行业。使其保证食品质量的安全性，其具有的特点包括：分离效率高、灵敏度高、应用范围广以及样品用量少等，分离效率高主要表现在该技术能够精确分离上百种混合杂物，其中包括脂肪酸、有机磷、抗氧化剂等，根据不同的物理特性，使其对检测物质进行全面分离；灵敏度高主要体现在能够检测出超标含量在10-13g以上的成分，并对物质进行有效性分析，保证食品质量的安全性。应用范围广主要体现在不仅能够检测有机物、高分子蛋白质、脂肪酸，而且还能对活性生物大分子进行有效的检测，并对其进行分离与物质的测定，保证测定数据的精确性。其次便是样品用量少，气相色谱检测方法可利用含量较少的物质成分对测定物品进行检测，并能在短时间内进行分离。

根据气相色谱分离检测技术的不断发展，其在应用发展趋势上也有了逐步的改进。其中包括氢火焰离子化检测器、氮磷检测器、电子捕获检测器、火焰光度检测器以及质谱检测器等，该设备的研发与应用将会更好带动食品检测技术的发展。

气相色谱技术在食品检测中的应用分析

气相色谱技术在食品检测中有了逐步的改进，现已逐步应用于蔬菜、肉类以及饲料类各种物质成分的检测，其中包括：茄子粉中有机磷农药的检测、鱿鱼胆固醇含量的检测。

茄子中有机磷农药的检测

茄子中含有大量的营养物质成分，但为了减少病虫害的发生，通常在茄子表层喷洒农药，其中甲胺磷是常用杀虫剂之一，但该物质属于难降解合成的有机物。采用气相色谱方法对茄子的有机磷农药进行检测，前期处理方法包括：固相萃取、液液萃取以及分散液-液萃取方式，使其更加适用于食品检验。设备采用气相色谱检测仪、火焰光度检测器（硫磷检测器）、涡旋振荡器以及氮吹仪装置，然后取甲胺磷标准液100 ug/ ul，用丙酮对其进行稀释，稀释后浓度为10 ug/ul，放置于冷藏室内进行保存。取0.5 g茄子放入研钵内，进行细致研磨后，再加入中性氧化铝0.2 g，然后对其进行轧实，对轧实后的样品采用乙酸乙酯进行洗脱，便于供色谱仪进行分析检测。其次便是色谱条件的选定，选用毛细管色谱柱（容积标准为30 m×0.25 mm×0.25 um），进样存留60秒，气化室保持温度在250℃，检测器温度250℃，柱温温度120℃，保持120秒，待温度升至220℃，停留3分钟，最后升到250℃，保持10分钟，然后取出样品进行色谱分析。经过色谱药性检测，其中甲胺磷含量为0.007 mg/ml，其相对偏差为0.9%-1.1%，保证了检测数据的精确性。

鱿鱼胆固醇含量的检测

胆固醇是动物体内重要的醇类之一，保证鱼类正常的生理机能。采用气相色谱技术对胆固醇进行分析检测，其中采用的设备仪器包括：GC-2010色谱仪、组织捣碎均浆机、恒温箱以及漩涡振荡器。选用的标准液包括：无水乙醇、氢氧化钠，在检测前期需要选用新鲜鱿鱼，然后用组织捣碎均浆机进行绞碎，以便于后期备用检测。样品处理过程需要对其进行皂化和提取，皂化中需要称取0.4 g样品于50 ml毫升的比色管中，然后添加氢氧化钠溶液，待溶液至刻度线内停止添加，然后放置于90℃恒温箱内进行皂化，待皂化溶液悬浮物至沉淀底部则停止皂化。其次便是对皂化液的提取，首先将皂化液试管内添加10 ml乙醚，静置10分钟，使溶剂与溶液静置分层。然后再次向内部添加10 ml乙醚，进行萃取，待溶液静置分层后，用吸管将乙醚层进行吸取。之后再向移出的乙醚层加入1ml无水乙醇，混凝后的溶液为待测液体，放入气相色谱仪内进行检测。设定色谱检测条件，其中包括色谱柱的选定，流量、温度以及柱温，色谱柱为RTX-5，氮气流量40 ml/ min，FID检测器温度控制在280-320摄氏度，柱温初始温度控制在180℃，保持2 min，待温度升至270℃时进行待测液体的检测。经气相色谱检测分析后，其胆固醇含量为48 mg/L，误差比例在±0.3%，测定数据精确可靠。

原有食品检测技术存在一些缺陷，一方面受技术限制，不能针对各种成分进行检测，只能固定检测一种成分，导致食品中一些有害成分不能精确测定。另一方面便是测定的数据偏差大，利用现有技术和检测设备，对检测后的数据结果与正常的数据值存有较大偏差。但通过现有模式的改进，不但保证了测定数据的精确性，而且还能对测定数据进行有效控制，防止危害人体健康。

以上由武汉泰特沃斯科技有限公司色谱技术人员主要介绍气相色谱在食品分析中的检测分析，这种测定方法不但科技含量高，且测定数据值也十分精确。该测定方法有效保证了食品的安全性，且这种测试方法在其他食品检测中同样适用，保证了检测数据结果的完整性。