因食品安全问题层出不穷，食品检验检测机构应选择适宜的检测技术对农产品中的药物残留进行定量和定性分析，气相色谱检测技术就是应用较为广泛的技术之一，本文针对该技术进行简要分析，简述农产品检测中气相色谱的作用。气相色谱检测技术，由于具有灵敏度高、分离效能高、选择性高、技术成熟、易掌握、方便快捷以及特别适合易挥发的物质检测的特点，被广泛应用于农产品质量检测中。 泰特仪器是国内ling先的气相色谱仪供应商。

1 气相色谱技术应用特点

1.1 操作简易性

农产品检测中心日常需要对大量的农产品进行检测，为了能够在繁重的检测工作中提升工作效率，就要求检测技术具备操作简易性。检测的高分辨仪器在对目标化合物与未知化合物进行检定时，一般是对样品进行大量分析。因此，要求仪器的使用具备简便性，而且稳定性能强，不会轻易受到客观环境的干扰，后期维护便捷，成本投入较少。

1.2 综合性能高

在化合物鉴别方面，气相色谱技术的精确度和分辨率均较高，其是农产品检测的重要技术手段。若是从整体性方面考虑，在农产品组分鉴别、化合物定量分析等方面可以对农药、渔药残留进行有效控制。

2 气相色谱技术检测应用

2.1 确认农产品残留物

气相色谱检测技术，可以获取高分辨率精确数据，可以对化合物进行有效定性分析。同时，应用该技术能够提升检测精准度，确保数据采集阶段的稳定性。气相色谱对于农药残留物及污染物等有较高敏感度，可以得出较为客观的结果，而且具备稳定的定性能力。目前，气相色谱技术已经广泛应用于对蔬菜、水果、食用菌等农产品中有机磷类、有机氯类及氨基甲酸酯类农药残留的检测。

2.2 污染物筛查及时性

化学污染物种类多种多样，目前人类所掌握的信息极为有限，部分化合物信息缺失。针对常规检测物的检测技术基本已经成熟，然而，对于未知化合物检测具有较大难度。而如何加快对化学物质的筛选与排查速度，将安全问题控制在可控范围内，严把农产品质量关，是检测机构应考虑的问题之一。气相色谱技术分辨率较高，无损数据信息采集及时，也能够确保获得未知物精确的分子量信息与结构信息，其为目前对未知化学物检测的先进方式之一。因为其具备多种扫描模式与离子化模式，所以，对于未知领域化合物鉴定的支持力度更大。

2.3 保障农产品质量

气相色谱检测技术的应用范围较为广泛，如对农作物、酒类、加工食品与茶叶等方面的检测，对于农产品的产地、真伪鉴别、食品质量控制等进行确定。此项技术主要对农产品中某些具有重要功能或活性的化合物等进行分析，确定组分差异。现阶段，国内在该方面的研究仍不成熟，仍处于起步阶段，需要更加先进的仪器作为支撑。

气相色谱检测技术能够对农产品的质量安全提供进一步的保障，在食品安全领域的技术储备、硬件装备和能力水平，使得在之前无法检测、检测准确度不理想、检测速度不够快的检测项目得以实现。另外，气相色谱检测技术经过持续开发，正向着速度快、精度准、灵敏度高的方向发展，与国外相关技术保持同步发展，缩小差距，进而提高国内食品出口率。

气相色谱检测技术可以精确鉴定农产品中的化学污染物残留含量，为后续产品检测提供更多可参考的数据依据。同时，有利于在鉴定方面与西方先进技术拉近距离，为国内农产品贸易发展奠定基础，提升中国农产品国际贸易信誉度，切实保障消费者食品安全，刺激国内经济发展。